18/10/11

Crema de calabacín con manzana



Con esta receta me presento al CSC#10 de Cocinamos Sin Crueldad que este mes propone: Platos de cuchara con productos de temporada.

Como primera propuesta, qué mejor que una cremita caliente a la que se le ha añadido el dulce y suave sabor de unas manzanas de temporada.



INGREDIENTES (2 personas)

3 calabacines pequeños (o 2 medianos)
1 manzana
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida
1 cucharada de azúcar moreno integral
semillas de sésamo






ELABORACIÓN

Trocea la cebolla y póchala en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade una pizca de sal.

Cuando comience a dorarse añade los calabacines troceados (sin pelar) y 3/4 de la manzana (pelada y troceada). Salpimienta.

Remueve bien y deja que se cocine unos 5 minutos. Después añade agua hasta que cubra los ingredientes y deja que hierva unos 15-20 minutos.

Consigue una crema fina triturándola con la batidora.

En el momento de servir, saltea el 1/4 de manzana que habías reservado en una sartén con una cucharada de aceite, el azúcar, una pizca de sal y las semillas de sésamo.

Sirve la crema con la manzana caramelizada por encima.






10 comentarios:

  1. Lo probamos el fin de semana pasado, ¡y nos encantó! La manzana le da un toque distinto, muy rico, más dulzon y mas sabroso. Muchas gracias por la receta!!

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    1. Gracias a tí Pequeña!

      Me alegra tanto cuando probáis alguna receta y os gusta, que me ayuda a seguir investigando en sabores y combinaciones.

      Besitos!

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  2. Hoy voy a probar esta receta de calabacin que tan buena pinta tiene. Me gusta mucho la combinación de hortalizas y frutas, quedan muy bien las cremas.
    Me quedo por tu cocina.

    Un saludo

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  3. Hoy la probé pero salió un tantito amarga; por qué me sucedió eso?

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    1. Hola Wendy!

      Es muy extraño lo que me comentas... Lo único que me se me ocurre es que el calabacín no estuviese en su mejor momento y tuviese un sabor algo amargo, y que al cocinarlo se haya potenciado.

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