17/4/12

Espaguetis con zanahorias, pasas y espinacas




Plato sencillo, ligero, sabroso y nutritivo.

Destaca su contraste de sabores (dulce-salado) y de texturas (de las pipas de calabaza!).

¡Espero que os guste!



INGREDIENTES (2 personas)

180 gr de espaguetis integrales
2 dientes de ajo
1 cebolla 
2 zanahorias
un puñado de pasas
1 manojo de espinacas
1 puñadito de pipas de calabaza
sal marina / Himalaya
pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva (1ª presión en frío)






ELABORACIÓN

Hierve los espaguetis en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal el tiempo que indique el paquete, hasta que estén al dente. Cuando estén, escurre y reserva.

En una sartén sin nada de aceite, pon a tostar las pipas de calabaza, removiendo de vez en cuando. Una vez se hayan hinchado, sácalas y reserva.

Pela y trocea los dientes de ajo y la cebolla. Pela también las zanahorias y córtalas a rodajas finas. En una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, añade el ajo, la cebolla, las zanahorias y las pasas. Saltea a fuego medio sin dejar de remover. Salpimienta.
Cuando comiencen a ablandarse, añade las hojas de las espinacas lavadas, escurridas y troceadas. Deja que se cocine un par de minutos.

Reduce el fuego y añade los espaguetis a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cuando se hayan calentado lo suficiente, sirve cada ración en su plato.
Espolvorea por encima las pipas de calabaza tostadas y un poco de cristales de sal.


BUON APPETITO!




11 comentarios:

  1. Deben de estar riquisimos, saludos!

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    1. Sí que lo están Pepi! Anímate y los pruebas! ;)

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  2. En casa no somos mucho de las pasas, pero estoy segura que le debe dar un sabor bien particular y debe darle el toque diferente al plato.
    Saludos!

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    1. El dulzor de las pasas contrasta con el resto de los ingredientes, resultando un plato muy rico!

      Gracias por tu comentario!

      Besitos!

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  3. Nos ha encantado en casa! Soy vegetariana y te leo desde hace tiempo, asi que aprovecho para decirte que son geniales todas las recetas que he probado :) me inspiran mucho a la hora de cocinar!
    Un saludo
    Maria R

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    1. Vaya María... muchas gracias!

      Vosotr@s también me inspiráis con vuestros comentarios. Me alegro mucho que os hayan gustado las recetas!

      Gracias otra vez y... besitos!

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  4. Desde que publicaste esta receta la habremos hecho ya por lo menos 5 veces jeje, en serio eh, estan BUENISIMOS, muchas gracias por tus recetas

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  5. Absolutamente delicioso!¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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