martes, 25 de octubre de 2011

Muffins de arándanos




Qué ricas que están las magdalenas/muffins con una buena taza de café o para acompañar una infusión, tanto a la hora del desayuno como de la merienda.... uuummmhhhh!!!!!



INGREDIENTES (para 12 unidades)

Secos:
250 gr de harina
3 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal

Húmedos: 
240 ml leche vegetal
3/4 taza sirope de ágave (o 1/2 si no eres muy golos@)
90 gr de margarina no hidrogenada (sin ingredientes de origen animal)
1 cucharadita de vinagre de manzana
la ralladura de la piel de un limón

1 taza de arándanos frescos






ELABORACIÓN
En un bol mezcla todos los ingredientes secos.

Vierte en otro recipiente todos los ingredientes húmedos. La leche debe de estar templada para que se diluyan bien la margarina y el sirope de ágave.

Echa la parte húmeda dentro del bol de los ingredientes secos y mezcla con la ayuda de una cuchara. No importa si queda algún grumo.
Añade los arándanos limpios y secos, y remueve.

Pon la masa en los moldes para magdalenas (a mi me gusta ponerles el papel protector y, a la vez, decorativo) e introduce en el horno, a media altura,  precalentado a 200º hasta que se doren.

Cuando estén, sácalas del horno y deja que se templen unos 5 minutos. Posteriormente, extrae cada muffin, con mucho cuidado de no quemarte, y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen uniformemente y no se humedezcan las bases.






13 comentarios:

  1. Estas magdalenas están increíbles, deliciosas... En casa han sido un éxito y llevé unas poquitas al trabajo y volaron, a todo el mundo le han encantado. Gracias por la receta!!

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    1. Me encanta cuando probáis alguna receta y os gusta!!! Yuuuppiii!

      Estas magdalenas son mis preferidas!

      Besitos y... gracias a tí!

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  2. Qué ricas se ven, y no llevan plátano, que no me gusta :P
    Tengo dos dudas, por qué no se bate y sólo se mezcla? qué pasa si bato en vez de mezclar?, otra duda, el sírope de ágave no existe en mi país, por lo que uso azúcar, cuántos gramos crees que sería una cantidad apropiada?
    Muchas gracias por tus recetas :)

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    1. Hola Valeria!

      Los muffins no se suelen batir apenas porque su masa es más densa, al contrario que las magdalenas que al batirse enérgicamente suben más y quedan más esponjosas.

      Si no tienes sirope de ágave puedes usar cualquier otro endulzante natural (melaza de arroz, stevia,...) o azúcar (te recomiendo el de caña integral por no estar refinado). Para este último las cantidades aproximadas serían de unos 160 gr, que siempre podrás variar dependiendo de si te gusta más dulce o no.

      Espero que las disfrutes y te gusten, puesto que es una de mis recetas favoritas!

      Besitos!

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  3. Holaaaa=) Si en lugar de arándanos frescos utilizara mermelada natural de arándanos,valdría??

    Besitos

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    1. Hola!

      Supongo que sí, aunque si es muy dulce deberías reducir un poco la cantidad de sirope de ágave, puesto que los arándanos naturales son más acidosos y no endulzan tanto.

      Prueba y luego me cuentas qué tal te han salido. ;)

      Besitos!

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    2. Holaaaaa de nuevo!!!=) Los hice con mermelada y triunfaron...muchas gracias por las recetas son maravillosas
      Besitos

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  4. Hola con que puedo suplantar el sirope de agave???

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    1. Con azúcar integral de caña, melaza de arroz o cualquier otro endulzante natural. Recuerda ajustar la medida dependiendo del grado de dulzor que aporte.

      Gracias!

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  5. Hola! Cuántos gramos serían de sirope de savia?? Tienen una pinta buenísima, me muero de ganas de probar la receta :)

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    1. Hola Susana! La equivalencia en ml. (ya que es un líquido) sería aproximadamente de unos 180 ml. (pero todo depende de lo golosa que seas, jeje)

      Ya me contarás! Besitos!

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  6. Holi! Quiero hacer sólo 6 magdalenas, cuáles serían entonces las cantidades recomendadas? Es que como lo haga a ojo...capaz de piciarla.¡¡¡ Saludoss!!!:)

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    1. Hola Anabel!

      Nunca he preparado sólo 6 porque en mi casa vuelan (jeje)pero puedes probar con la mitad de todas las cantidades.

      A ver así qué tal! Besitos!

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