26/11/18

Tarta de cumpleaños de chocolate

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Tarta de cumpleaños de chocolate y coco (vegana y sin gluten)


Noviembre es el mes en que cumple años la personita más importante de mi vida (¡ya tiene 6!). Y, como ha salido muy chocolatero (no sé a quien se parecerá, jeje) le preparé la tarta de chocolate que más nos encanta. Llevo dos años seguidos haciendo la misma, pero con diferente decoración, así que, como no la compartí en su día, he decidido no ser egoísta y publicarla para que corra libre por las casas y los cumples.

No es del todo saludable porque lleva azúcar (aunque sea panela) pero lo importante en estos casos es que el resto de días nuestra alimentación sea equilibrada, basada en alimentos sanos 100% vegetales. Sabemos que esto al ser esporádico, no va a afectar negativamente a todo el conjunto de hábitos que llevemos. El problema reside cuando todos los días consumimos grandes cantidades de azúcar añadido (o libre), o harinas refinadas, grasas saturadas, etc.


¡El resto de ingredientes son fabulosos! No lleva gluten, ya que la harina que he utilizado es de trigo sarraceno integral (o alforfón). También lleva nueces y coco. Como curiosidad, he usado aguacate (sí, sí, oyes bien...) que le aporta su grasa saludable y jugosidad al bizcocho.

15/11/18

Garbanzos choriceros con pan tostado

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Garbanzos choriceros veganos


Como much@s ya sabréis, no soy vegana ni vegetariana de nacimiento, aunque es algo que me hubiera gustado. Crecí en una familia numerosa que comía carne y pescado, bueno, además de verduras, legumbres, frutas... Recuerdo de esa época, que me gustaba mucho el sabor del chorizo o la sobrasada y, cuando evolucioné en mi alimentación años después (si soy sincera), es un sabor que echaba de menos.


Pero cual fué mi sorpresa cuando descubrí que ese sabor tan peculiar no se lo otorgaba la carne (del pobre animal) si no el conjunto de especias y ajo que llevan. Entonces, os preguntaréis... si usamos esa mezcla de ingredientes... ¿podríamos conseguir un sabor similar con todo lo bueno que ello conlleva (sin sufrimiento animal, sin grasas saturadas ni nitritos/nitratos tan perjudiciales para nuestro cuerpo, y así dejamos en paz al cerdo, vaca, o quien quiera que sea...)?
¡CLARO QUE SÍ!

6/11/18

GOLDEN MILK O LECHE DORADA

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Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte




Supongo que much@s de vosotr@s ya habréis oído hablar de las maravillas de la golden milk, leche dorada o cúrcuma latte. Es una bebida ayurvédica muy popular que aporta calor al cuerpo y refuerza el sistema inmune gracias a las propiedades de todas las especias que lleva.


Además de todas las propiedades medicinales que posee la cúrcuma, y que ya detallé en este artículo "Colorante alimentario vs. Cúrcuma", la leche dorada aporta calor al cuerpo desde dentro, muy beneficioso para combatir el frío, además de ser antiinflamatoria y actuar como antibiótico natural, es capaz de prevenir infecciones, mejorar la circulación y fluidificar mucosidades.


Potente antinflamatorio, antiséptico y analgésico lo que puede ayudar a tratar dolencias articulares y musculares como la artrosis y la artritis.