29/4/20

Garbanzos especiados, cuscús con boniato y tomatitos horneados [La música como ingrediente]

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La Cazuela Vegana





Me encanta cocinar con música, creo que es un ingrediente indispensable en mi cocina. Me relaja, disfruto, me muevo al ritmo, preparo los ingredientes cantando... 


Y no sé si a vosotrxs también os pasará pero muchas veces los mejores platos, salen de la improvisación. Abro la nevera y cojo algunos ingredientes que mentalmente los voy juntando con otros de la despensa. Un poco de aquí... un poco de allá... un contorneo y voilà!


Así es como nació el plato de ayer, que resultó estar tan bueno y lo disfrutamos tanto, sin nada de prisa (porque si algo nos ha dado el confinamiento es el no ir corriendo a todos lados) que he decidido compartirlo.


Contadme... ¿soléis cocinar con música? ❤ ❤ 

24/4/20

Banana cake con chocolate, pasas y nueces [Ha pasado un año...]

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Vegan Banana Cake






Ha pasado más de un año desde que publiqué la última receta y en estos momentos nos encontramos sumidos en una especie de sueño, como si de una película apocalíptica se tratara, confinados en casa porque afuera acecha un peligro inminente. De un día para otro, hemos perdido todo nuestro derecho a la libertad y lo sorprendente es lo rápido que lo hemos asumido.



Me considero una persona apasionada, curiosa y con ganas de aprender siempre, y los que me rodean saben que si un tema me ronda la cabeza y necesito investigar, no pararé hasta que encuentre gran parte de la información sobre él. Pero no penséis que me gusta ir por el camino fácil, ya que intento cuestionar lo que la mayoría piensa. No me gustan los dogmas y en el tema que nos afecta hoy en día, no paro de verlos en todos los mass-media y en los "científicos y expertos" que nos comunican a diario respecto a todo esto.



Tengo que agradecer que, debido a esta avidez de aclarar las cosas (las mías al menos) he descubierto el trabajo de muchas personas expertas (lo triste es la censura que les están haciendo) que me han proporcionado una nueva visión en conjunto, la cual ha dado un mayor sentido a todo y me ha aportado más tranquilidad. No ha sido nada fácil des-aprender todo lo que nos dijeron en la escuela, ni en el instituto ni mucho menos en la universidad, pero cuando abres los ojos, ves lo maravillosa que puede ser la VIDA.

1/3/19

Boloñesa vegana [Sin soja ni lentejas]

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La salsa boloñesa es muy socorrida y, estoy segura que, si espiáramos por un agujerito, veríamos que es un plato habitual en las casas, especialmente en la que hay niñas, niños, adolescentes...


La receta de hoy no tiene nada que envidiarle en sabor a la original (la que lleva carne y no comemos) ni a la boloñesa de lentejas o a la que lleva soja texturizada. Además, es muy nutritiva y saludable.


Siempre recomiendo lo mismo "no abuses de un alimento en particular". Por ello, si eres muy asídu@ a esta salsa, te propongo la receta de hoy, hecha con portobello (o champiñones) y nueces, que también resulta rica en proteínas vegetales de calidad, para que la alternes con las anteriores.



A partir de ahora, ya no te aburrirás cuando quieras preparar una buena boloñesa para tu pasta, lasaña, moussaka o donde tú quieras degustarla.


¡Más fácil imposible!