15/6/18

Sopa thai de curry y coco con fideos y tofu aderezado

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Sopa thai vegana con garbanzos, coco, fideos y tofu




Mi cocina aúna platos sencillos, otros un poco más elaborados, algunos con ingredientes muy fáciles de encontrar, otras veces lleva algún ingrediente más desconocido, también hay platos más tradicionales y platos de otras culturas o países.


La receta de hoy está inspirada en Tailandia. Es una sopa de garbanzos, coco y curry con fideos y tofu aderezado. Es tan sabrosa, que no dejará indiferente a nadie. Combina los sabores dulce, salado, ácido y picante que tanto caracteriza a la cocina thai.

Además, es un plato muy nutritivo y completo. En él encontramos:

12/6/18

En junio es temporada de...

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CALENDARIO FRUTAS Y VERDURAS DE JUNIO




Lo sé... sé que ando algo desaparecida por aquí, pero el trabajo es lo que tiene... Pero no me he olvidado de preparar la información del calendario de las frutas, verduras y hortalizas que podemos encontrar ahora en junio.


Por fin... ¡Damos pistoletazo a las verduras, hortalizas y frutas de verano!


Ya comenzamos a ver en los mercados tomates (de los de verdad!), pimientos y pepinos. Sabes qué es lo que preparamos con estos ingredientes y que resulta tan saludable, refrescante y sabroso ¿no?


En cuanto a las frutas, se inicia la temporada de los melones y sandías, seguimos con los frutos rojos (cerezas, fresas, frambuesas y arándanos), los melocotones, nectarinas, albaricoques, ciruela y, como novedad los paraguayos y peras, y deberían comenzar a verse los higos, aunque en mi casa son más de pleno verano (por agosto).


Recuerda echadle un ojo a la imagen para escoger productos de temporada, locales y a poder ser ecológicos.


¡Cuidaros mucho!


24/5/18

Brownie de alubias rojas

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Brownie vegano alubias rojas o negras






Sí, sí, has leído bien el título de la receta... ¡de alubias rojas! Bueno, si lo prefieres, también puedes ponerle alubias negras y ya verás como queda igual de genial. Pero tranquila, que una vez horneado nadie podrá imaginarse que lleva como ingrediente una legumbre, ya que no deja nada de sabor.


Además de llevar las alubias rojas (o negras) es un brownie que no lleva ingredientes de origen animal (por supuesto) y tampoco lleva gluten (por lo que es apto para celíac@s).


Se queda un brownie esponjoso, con su punto justo de dulzor (sabéis que no me gusta mucho el azúcar) y con un intenso sabor a chocolate y nuez. Os comento que en una de las pruebas varié el fruto seco y le puse almendras troceadas. Personalmente, me quedo con el sabor y la textura de la nuez pero vosotras podéis cambiarlo por la que más os guste.