16/8/13

Tortitas de calabacín



Hola a tod@s!

¿Qué tal va el verano? Espero que muy bien.

Nosotros estamos genial. Bebé-veggie gatea y osea como loco, y la semana pasada ya dió sus primeros 3 pasitos. No lo ha vuelto a repetir pero no creo que tarde mucho en soltarse.
Aún es un poco pronto ya que ahora va a cumplir los 9 meses pero cada día se despierta con unas ganas locas de descubrir y experimentar cosas nuevas... ¡¡¡CÓMO PASA EL TIEMPO DE RÁPIDO!!!

Bueno, a lo que iba. Hoy os traigo una recetita muy rica y fácil de hacer. Como estamos en temporada de calabacín... ¿qué mejor que unas tortitas veganas para comer o cenar? Tienen un sabor muy suave y admite todo tipo de variantes, podéis añadirle un poquito de cebolla, o zanahoria, o berenjena,... darle algún toque exótico añadiéndole curry o pimentón picante, o simplemente tomándolas así.

Espero que os guste y... ¡¡¡FELIZ VERANO!!!


INGREDIENTES (10-12 tortitas)

1 calabacín grande
5 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de harina de trigo sarraceno
1/2 cucharadita de bicarbonato
8 cucharadas de leche vegetal (soja, avena, arroz,...)
1 cucharada de aceite de oliva de primera presión en frío
1 cucharadita de sal del Himalaya (o al gusto)
pimienta recién molida



 

ELABORACIÓN

En un bol mezcla todos los ingredientes secos (pan, harina, bicarbonato, sal y pimienta). Añade la leche vegetal y el aceite y remueve hasta obtener una masa homogenea.

Raya el calabacín limpio y sin pelar e incorpóralo al bol de la masa. Mezcla bien.

En una sartén o plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva, vierte cucharadas de la masa, aplástalas un poco con la misma cuchara y pasados unos minutos, cuando se doren dales la vuelta

con la ayuda de una espátula, para así hacerlas por el otro lado.

Sirve acompañadas de alguna salsa: veganesa, tomate, barbacoa, allioli,...


12 comentarios:

  1. las he hecho y me han quedado demasiado aceitosas. se podría hacer a la plancha? Los fritos no me sientan muy bien y el sabor me encantó.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!

      No entiendo cómo pueden haberte quedado aceitosas, puesto que no son fritas y se hacen en la sartén con un pelín de aceite. De todas maneras, puedes probar a hacerlas en una plancha bien caliente y sin aceite (yo las hago en una de hierro fundido y sin aceite).

      Espero que la próxima vez te gusten más. ;)

      Besitos!!!

      Eliminar
  2. se me hace que las hare muy pronto gracias por compartir
    tambien se me antoja el acompañante en el plato de alado?

    ResponderEliminar
  3. Hola! acabo de descubrir tu blog. Muy chulo, te sigo y me quedo a leerte.

    Te invito a visitar el mío e intercambiar experiencias.

    carnedesoja.blogspot.com

    Besotes y abrazos.

    :)

    ResponderEliminar
  4. Gracias por la receta, la he hecho hoy y ha salido riquísima, lo único malo es que la masa me ha quedado un poco líquida y la forma no era muy geométrica.
    Pero con lo ricas que estaban lo seguiré intentándo.
    Saludos ;)

    ResponderEliminar
  5. Gracias por compartir la receta!! La hice este fin de semana pasado y quedaron espectaculares, con un sabor muy suave, nos encantaron!! Además nos sobraron unas cuantas para congelar, así que tenemos para otro día :)

    Un besotee
    Ana

    ResponderEliminar
  6. Hola Laura!
    se puede sustituir la harina de trigo sarraceno por otra? de garbanzos, de soja..... por ejemplo.... o mejor con la de trigo sarraceno?
    Es que pensaba hacerla esta noche para cenar..... y como tengo en casa ya harinas de soja y de garbanzos.....
    Gracias!!! Felicidades por el blog

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Vaya... me parece que hago un poco tarde en contestar!

      Mónica, no creo que pase nada, lo único es que la harina de trigo sarraceno tiene una textura que ayuda a amalgamar el resto de ingredientes. De todas formas prueba porque lo más seguro es que las puedas hacer también sin problemas.

      Gracias y... besitos! ;)

      Eliminar
  7. Me encanto tu Bloc, tambien soy Vegana muchas felicidades :)

    ResponderEliminar

Blogging tips