23/11/11

Paté de portobello y nueces



Este mes en Cocinamos Sin Crueldad, Nessie (Chocoginja) nos propone que cocinemos con Setas (CSC#11) y por si alguien no se habia percatado... me encantan!

Así que mi propuesta es un paté delicioso que no tiene nada que envidiar a sus "homólogos cárnicos", puesto que está delicioso, tiene una textura ideal y no conlleva ningún sufrimiento animal.

INGREDIENTES (para 2 terrinas)

250 gr de setas portobello
100 gr nueces
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina/Himalaya
pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de tomillo
un chorrito de coñac
1 cucharada de levadura de cerveza


ELABORACIÓN

Tuesta las nueces en una sartén a fuego bajo, sin nada de aceite, hasta que se doren. Reserva.

Pela y pica los ajos y la cebolla. Ponlas a pochar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cuando comiencen a trasparentarse, añade las setas portobello laminadas y saltea a fuego medio. Salpimienta y espolvorea el tomillo.

Cuando las setas adquieran un tono dorado añade entonces el chorrito de coñac cocina un par de minutos hasta que se evapore el alcohol. Saca la mezcla del fuego y deja templar.

En un vaso de batidora, echa las nueces en su interior junto con la mezcla de las setas, la levadura y una pizca más de sal y pimienta. Tritura con la batidora hasta obtener una mezcla fina y sin tropezones.

Coloca en los recipientes o terrinas y decora con un poco de pimienta molida. Refrigera hasta el momento de servir.

Sirve con pan tostado, galletitas, bastones, ... También queda delicioso en un sandwich o bocadillo, incluso puedes preparar canapés o montaditos con él. (IDEA PARA NAVIDAD)

10 comentarios:

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  4. DElicioso es poco! los portobello son una de mis setas favoritas! las adoro! k pintaza esto lo pruebo yo!!! oiii

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  5. Qué buenísima pinta y que fotos tan bonitas!

    Aunque admito que la única vez que he hecho un paté de champiñones y nueces me llevé una gran decepción porque no sabía a nada. Habrá que probar otra vez!

    Yo tengo escrito mi post para el CSC de este mes pero, a no ser que mañana llegue del trabajo super enérgica no me va a dar tiempo a cocinarlo y hacer las fotos :-(

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  6. Pero mira que están ricas las setas!

    Alicia, prueba a hacer este paté porque te aseguro que algo que no le falta es sabor, además las portobello son más fuertes que los champis.

    Además, ánimo que seguro que llegas a tiempo para es CSC y sino, tranquila, que el mes que viene habrá más.

    Ya me contaréis si lo probáis qué os ha parecido!

    Ciao!

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  7. Hola Laura.

    Sencillamente riquísimo, me apunto la idea para estas fiestas, me encantan las setas, y así en paté, son perfectas para un aperitivo.

    Ah! y enhorabuena por las 100 entradas.

    Buen fin de semana.

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  8. ¡Qué rico! Tengo que probarlo, que tiene una pintaza... ¡Un saludo!

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  9. Lo he hecho hoy para comer! acompañado del pan de espelta y la quinoa con tomate y cebolla, todo riquisimo, enhorabuena!

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    Respuestas
    1. Ostras Namb! Menuda comida has preparado! Para cuántos lo has hecho?

      Me alegro mucho que te hayan gustado las recetas, la verdad es que la quinoa así está riquísima, y... qué decir del paté!

      Besitos!

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