jueves, 26 de enero de 2012

Ensalada de naranja, remolacha y rabanitos



Esta ensalada, como véis, está compuesta por productos de temporada. Muy sencilla pero... bien buena!, puesto que el dulce de la remolacha contrasta con la acidez de la naranja.


INGREDIENTES (para 2 personas)

80 gr aprox. de hojas verdes variadas (rúcula le va muy bien, lollo rosso, lechuga, espinacas,... incluso las hojitas tiernas de los rábanos y de la remolacha)
1 remolacha pequeña cocida
3 rabanitos
1 naranja
semillas/pipas de girasol
sal marina / Himalaya
aceite de oliva




ELABORACIÓN

Coloca en una ensaladera las hojas mezcladas, la remolacha y los rabanitos laminados por encima.

Para extraer los gajos de la naranja limpios (sin la pielecilla), pela la naranja con un cuchillo sin dejar nada de la piel blanca. Ahora, desliza el cuchillo pegado a la pielecilla que separa los gajos, paralelemente. Haz lo mismo en los demás lados de los gajos, y ya verás como salen por sí solos.

Añade los gajos de la naranja a la ensalada, espolvorea con las semillas de girasol.
Aliña y sirve.


4 comentarios:

  1. Remolacha, no la he comido nunca, tengo que incluirla en mi nueva lista de la compra

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    Respuestas
    1. Pues ahora es el mejor momento para iniciarte, puesto que estamos en temporada de remolachas.

      La puedes cocinar asada al horno, hervida con piel, a la papillote, salteada,... e incluso cruda en licuados, rallada o en láminas finas.

      Además de ser rica en hierro, está muy rica!

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  2. Remolacha y naranja! Esa combinación la tengo que probar, me llena de curiosidad porque son dos ingredientes que me encantan.

    Besos

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  3. Es una receta que no contiene muchas calorías verdad ?

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