7/6/11

Polenta frita con salsa de tomate





La polenta es un plato tradicional italiano donde se cuece la propia polenta (harina de maíz gruesa) en agua o caldo. Su presentación final variará mucho dependiendo de si la hemos servido como especie de gachas, con una salsa y verduras, o la hemos frito u horneado en uno o varios bloques.
Tambien se pueden elaborar platos dulces con ella: pasteles, bizcochos, galletas,...



INGREDIENTES (2 PERSONAS)

100 gr. polenta precocida
250 ml. agua
250 ml. leche vegetal (en mi caso de avena)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita sal
pimienta negra recién molida

Salsa de tomate para acompañar.



ELABORACIÓN

Pon el agua junto con la leche y la sal en un cazo al fuego. Cuando rompa el hervor, echa la polenta en forma de lluvia y ves removiendo con una cuchara de madera. Baja el fuego, y cuece durante unos 6-8 minutos sin dejar de remover. Añade la cucharada de aceite y continúa removiendo hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.

Una vez esté, vierte la masa en un recipiente de cristal rectangular (previamente aceitado) y extiente y aplana la masa con la ayuda de una cuchara o espátula. Lo ideal es que quede 1 cm de grosor. Deja que se enfríe.
La masa está mejor de un día para otro, refrigerada en el frigorífico.

Desmolda sobre una superficie plana, y con la ayuda de un cuchillo corta bastones de aproximadamente 1 cm de grosor. Ves dorando las tiras de polenta en una sartén con un chorrito de aceite, por todas las caras.

Sirve junto con la salsa de tomate y una ensalada verde.

7 comentarios:

  1. Esta es una manera muy original de comer polenta :D Y se pueden hacer dos o tres salsas!

    ResponderEliminar
  2. esta receta cae! porque mira que me cuesta la polenta... siempre me da pereza y eso que me encanta!

    ResponderEliminar
  3. Lo tengo que hacer pronto, no me imagino que sabor tiene!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Anabel! Pues tiene un suave sabor a maíz tostado, pero mejor lo pruebas y me cuentas ;)

      Eliminar
  4. Hola Laura,
    Gracias por la receta. Yo me he comido pos bastones de polenta con salsa de soja. Te lo recomiendo. Un saludo.

    ResponderEliminar
  5. Hola! Fantástica receta! Me encanta! La voy a preparar! Abrazo grande! Muchas gracias!

    ResponderEliminar