¡Hoy un plato exótico!
INGREDIENTES (para 2 personas)
140 gr. de arroz (thai, integral, jazmín, basmati,...)
1 cebolla grande morada
1 boniato naranja
1 manzana
4 orejones de albaricoque
sal marina/Himalaya
pimienta negra recién molida
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de pimentón rojo
1 pizca de cúrcuma
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado
200 ml de nata vegetal (avena, soja, arroz,...)
1 chorrete de leche vegetal
ELABORACIÓN
Pela y corta a láminas la cebolla, y ponla a pochar en una sartén con el aceite a fuego medio.
Pela y trocea el boniato y la manzana. Corta los orejones en 4 partes cada uno.
Cuando comience a transparentarse la cebolla añade el boniato. Salpimienta y remueve. Cocina unos 5-6 minutos. Incorpora entonces la manzana y los orejones y saltea unos 5 minutos más.
Añade todas las especias y remueve bien para que se impregnen todos los sabores. Tapa y cocina a fuego lento un par de minutos. Vierte la nata y aligera la mezcla con un poco de leche vegetal. Rectifica de sal. Tapa y cocina unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco la salsa.
Cuece el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y sirve en un plato junto con la salsa de boniato y manzana al curry. Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima del arroz y... a comer!
un plato sabroso! gracias por el idea de curry con la manzana. :)
ResponderEliminarAcabo de probar la receta y ha salido buenísima, la manzana le da un toque estupendo! He batido anacardos con un poco de agua y se lo he echado en vez de la nata y ha quedado de gloria, súper cremoso ;)
ResponderEliminarMaravilloso!!! De un tiempo a esta parte, yo también hago uso de los frutos secos crudos para hacer mis propias natas, salsas y yogures, lo que pasa es que la receta ya tiene unos cuantos añitos... jeje
EliminarSeguro que te habrá quedado riquísimo!
Gracias por tu comentario. Besitos!
Ya la hemos hecho 2 veces y nos encanta!! :) Enhorabuena por la página, muy completa e interesante :) PD: si le añades leche de coco en vez de leche vegetal, queda genial también ;)
ResponderEliminarHola!
EliminarAhora también preparo mis currys con leche de coco. Es una locura de lo bueno que está!
Feliz de que os encante!!!
Besitos!
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Hola. He hecho esta receta, aún sin nata vegetal, que no tenia y he sustituido por leche de avena y un poquito de harina de maíz y sin orejones, que tampoco tenía, pero el resultado ha sido una auténtica delicia. Estupenda receta. Gracias
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