Ensalada de fresas y espinacas con aliño de naranja

Hoy os traigo una ensalada bien fresquita y con ingredientes de temporada, que para el tiempo que está haciendo va ideal.

Yo no sé cómo estaréis por vuestras tierras, pero es que aquí, ayer los termómetros llegaron a tocar... ¡¡¡los 53º C !!!!!!

¡Qué locura! Para evitar la deshidratación y con ella el golpe de calor, recordad hidrataros a menudo, bebiendo agua, smoothies, zumos, caldos, bebidas vegetales, batidos naturales, comiendo buena cantidad de frutas y verduras crudas.


Por cierto... hoy  15/05/15 es el FOOD REVOLUTION DAY!

Ésta es una iniciativa creada por el chef Jamie Oliver que busca la concienciación de una mejor forma de alimentarse. 

Es un día de celebración a nivel mundial para que la gente, las familias, los amigos/as se reúnan en torno a la cocina y la comida de verdad, un día para cocinar con los y las peques, para enseñarles alimentos naturales, para que el profesorado introduzca al alumnado en la cocina a través de actividades y enseñando buenos hábitos.

Con todo ello, se pretende concienciar sobre la importancia de lo que comemos y sobre lo bueno que sería conseguir una educación nutricional adecuada para todo el mundo, especialmente los más jóvenes, centrándose en tres sencillas actividades: cocinar, compartir y disfrutar.

Aquí tenéis la página oficial por si queréis informaros y ya de paso... ¡no os olvidéis de firmar para apoyar la iniciativa!

www.foodrevolutionday.com

Bueno, os dejo con la receta que apenas necesita explicación. Como nota nutricional tan sólo decir que la vitamina C tanto de las fresas como de la naranja nos ayudará a absorber gran parte del hierro de las espinacas.

¡Buen fin de semana! ❤ ❤ ❤

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Ensalada de fresas y espinacas con aliño de naranja

[Puedes variar la cantidad de los ingredientes según tu gusto personal]

INGREDIENTES 

un manojo de espinacas frescas (a poder ser brotes y ecológicas)
fresas (recomiendo ecológicas)
1/2 cebolla morada mediana
un puñadito de piñones
unas chips de maíz

Para el Aliño de naranja y mostaza:
El zumo de 1/2 naranja
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de aceite de oliva (de 1ª presión en frío)
pimienta negra recién molida
sal marina/Himalaya


ELABORACIÓN

Limpia las espinacas y trocéalas. Lava y corta las fresas. Trocea la cebolla morada.

Dora los piñones en una sartén a fuego bajo, sin nada de aceite. Remueve a menudo y estate pendiente ya que se queman en seguida. Reserva.

Prepara el aliño mezclando bien todos los ingredientes. Salpimienta.

Pon la ensalada en los platos o bol, añade los piñones tostados, trocea unas cuantas chips de maíz con tus propias manos por encima y aliña con nuestra salsa de naranja y mostaza.

¡Que la disfrutes!

Tarta vegana "Reina de Saba" de Julia Child

No quería perderme el estreno del evento nuevo gastronómico "Veganiza al chef" creado por dos compañeras bloggeras a las que admiro: Noemí de Cocina de Nihacc (toda una artista... menudas recetazas que tiene!) y Alba de Mi vida con un vegano (blog fresco y divertido donde cuenta experiencias, anécdotas, entrevistas, recetas,...) que no te puedes perder.

Así que he decidido elaborar la primera receta que han propuesto y veganizarla a mi manera. Y aquí tenéis el resultado, una tarta deliciosa, con un bizcocho suave y ligero, con trocitos de almendra y un sabor intenso a chocolate con un toque de café. La frescura se la da la cobertura, suave y cremosa.

Además, quiero utilizar esta receta como despedida (provisional) del blog, puesto que bebé-veggie puede nacer ya en cualquier momento, por lo que necesito relajarme y concentrarme en nosotros.

Espero no tardar mucho en volver, pero sé que hasta que no nos hagamos a la nueva situación no retomaré el blog.

Muchas gracias a todos los que seguís y leéis La Cazuela Vegana, por estar ahí y por vuestros comentarios, os prometo que volveré!

Esto no es un adiós, es un... hasta luego! Besitos a tod@s!

INGREDIENTES

150 gr de harina de trigo blanca
150 gr. de harina de trigo integral
200 gr. de azúcar moreno integral de caña
60 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de impulsor o levadura química
60 gr de almendras crudas picadas
1 cucharadita de sal
100 ml de aceite de girasol ( de 1ª presión en frío)
280 ml. de leche vegetal
2 cucharadas de ron o café (yo aquí le he puesto ron)
110 gr. de chocolate 70% para fundir

Para la cobertura:
60 gr de chocolate 70% para fundir
2 cucharadas de ron o café (aquí he escogido el café)

6 cucharadas de margarina vegetal (no hidrogenada y sin ingredientes de origen animal)

ELABORACIÓN

Coloca en un bol los dos tipos de harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato, el impulsor o levadura química, las almendras molidas/picadas y la sal. Mézclalo todo muy bien.

Añade a todo lo anterior los ingredientes húmedos: la leche y el aceite de girasol, y bate muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Ahora, en otro bol al baño maría, derrite el chocolate junto con 2 cucharadas de ron (o café) y cuando esté bien fundida la mezcla viértela a la masa anterior. Mezcla muy bien.

Vierte la masa del bizcocho en un molde, que previamente habrás untado con aceite, y hornea a media altura durante unos 35-40 minutos aproximadamente, a 200ºC, hasta que el bizcocho esté cocido (pincha con un palillo en el centro y si sale limpio es que ya está). Deja enfriar y reserva.

Para hacer la cobertura, en un bol al baño maría y con la ayuda de una varilla manual, funde el chocolate con las 2 cucharadas de café (o de ron) y las de margarina hasta obtener un chocolate fino, sin grumos.
Saca el bol en introdúcelo en otro recipiente con un poco de agua con hielo, y no dejes de remover con la varilla, para así enfriar el chocolate hasta conseguir la textura deseada para cubrir el bizcocho.

Desmolda con cuidado el bizcocho y cúbrelo con el chocolate de cobertura. Decora con unas almendras laminadas.

Refrigera hasta la hora de servir y... BON APPÉTIT!

Mi pequeño gran "proyecto"

Habréis notado hace ya unos cuantos días que no publico tantas recetas como antes.

Y es que ando un poco liada en estos momentos, puesto que tengo un nuevo "proyecto" entre mis manos... bueno mejor dicho... dentro de mí!!!

Sí, sí, síííí, habéis leído bien!

Mi nuevo "proyecto" mide en estos momentos 7 cm puesto que ya estoy de 12 semanas y aún me cuesta creerlo.

 ¡¡VOY A TRAER A UN PEQUEÑO BEBÉ VEGGIE AL MUNDO!!

Tenía muchas ganas de contároslo pero quería estar segura de que todo iba bien hasta el momento.

Este acontecimiento va a provocar unos pequeños cambios en el blog, como una nueva sección destinada a la nutrición vegana en el embarazo; consejos específicos para embarazadas; recetas con gran aporte de nutrientes necesarios para esta época; algunas anécdotas y vivencias propias de este período tan nuevo para mi,...

Tan sólo pido que tengáis un poquito de paciencia, puesto que me lo quiero tomar con calma, lo que se reflejará en una disminución de publicaciones.

Bueno, pues por fin ya os lo he contado!

Besitos a tod@s!

Día Mundial del Agua 2012

Hoy 22 de Marzo se celebra el Día Mundial del Agua 2012 en el que se pone de manifiesto la desigualdad a la hora de acceder al agua potable, tan esencial para la vida.

Os pongo un vídeo en el que muestran cómo a través de nuestras elecciones diarias (alimentación*, actos cotidianos,...) podemos reducir el consumo de este bien preciado.

En mi casa, a parte de la elección en la forma de alimentarnos (vegana, ecológica, local) intentamos ahorrar agua colocando una "garrafa" o botella de 8 litros de agua vacía en el plato de la ducha. Entonces, siempre que vamos a ducharnos y abrimos el grifo de agua caliente pero ésta aún no sale, toda esta agua la vertemos dentro para aprovecharla posteriormente para lavar, regar, etc.

Bueno y también lo básico como cerrar el grifo mientras te enjabonas, lavas los dientes,...   :D

Y vosotr@s... ¿qué hacéis para ahorrar agua?

* Para producir 1 kg de trigo se necesitan 1.500 litros de agua. Para roducir 1 kg de carne hacen falta 15.000 litros de agua. (10 veces más!!!)

Hoy Día Mundial Sin Carne [¡y primavera!]

Hoy 20 de Marzo se celebra el Día Mundial Sin Carne a nivel internacional.

El objetivo de este evento tan importante es ayudar a las personas a involucrarse en una dieta libre de crueldad y sin violencia, exponiendo al público las bondades y beneficios de una dieta basada en vegetales, mientras se promueven alternativas a la carne y los lácteos.

En resumen, el veganismo es un estilo de vida ético y respetuoso con los demás animales y personas, sano, sostenible y ecológico.

Tod@s deberíamos aportar nuestro granito de arena para mejorar este mundo y ser merecedores de vivir en él.

Finalmente, quiero acabar con una cita que me gusta mucho y que engloba toda esta filosofía:

“Nada beneficiará tanto la salud humana e incrementará las posibilidades de supervivencia de la vida sobre la Tierra, como la evolución hacia una dieta vegetariana”. Albert Einstein.

P:D: Y también hoy hemos entrado oficialmente en la primavera, y como en cada estación nueva toca cambio de imagen!

Falles 2012 i bunyols de carabassa

El post de hoy es una receta que ya publiqué el año pasado. Y es que... ya son fallas por estas tierras.

Y os preguntaréis... ¿y por qué vuelve a poner la misma receta repetida? Pues, sencillamente, para recordaros que está ahí, que está buenísima y que, por ahora, no la he modificado porque la encuentro inmejorable (para mi gusto).

Así que si os apetece probar este dulce típico valenciano a la vez que dan comienzo las fallas ya sabéis, pinchad aquí y ya tendréis la receta.
Ah! y no olvidéis que el mejor acompañamiento de unos buñuelos siempre es un buen chocolate caliente a la taza.

Bueno, sin más me despido porque una, pese  a ser valenciana, no aguanta las fallas ni en pintura (las aglomeraciones de gente, el ruido de los petardos, el agobio,...) entonces siempre aprovecho para escaparme!
Así que volveré a retomar el blog el martes que viene cuando todo haya vuelto a la normalidad!

Por cierto,  me gustaría animaros a acudir el Domingo 18 de marzo, a las 10.30h, a la plaza del Ayuntamiento de Valencia donde está convocada una performance promovida por ANIMANATURALIS en contra de la feria taurina que se da lugar en estas fiestas.
Si acudís, deberéis ir de luto (pantalones y camiseta negras, sin estampados) para así representar a los animales que van a morir.

Para más información visitad la web de Animanaturalis.



¡¡¡PER UNES FALLES SENSE TORTURA!!!

Panificadora, ¿me ayudáis?

Hoy no traigo receta... ya lo sé... sé que hace días que no publico... pero... mañana os prometo recetita nueva ¿vale?

Hoy vengo para pediros consejo, cocinillas, sobre el misterioso mundo de las panificadoras. Resulta que hace unas semanas fue mi cumple, y mi chico me regaló una panificadora (entre otras cosas ;) ), bueno, realmente no la compró porque no sabía qué modelo elegir y por ello me ha dejado a mí la decisión. Así que a los que tengáis esta máquina van varias preguntas:

- ¿qué modelo tenéis? ¿Lo recomendáis?
- ¿es rentable comprarla o vale la pena seguir  amasando a mano?
- ¿sale rico el pan?
- ¿a parte de pan hace otras cosas (bollos, croissanes, ...)?

Siempre he querido tener una, porque una vez pruebas el pan hecho en casa... ¡ya no quieres llevarte a la boca otra cosa!
Además, puedes hacer panes de todo tipo: de cereales, integral, con semillas, de pasas y nueces, con olivas, .... uuummmhhhh!

Bueno, a ver qué me contáis.

Mes Sin Carne 2012

Mañana comienza el... ¡Mes Sin Carne!

Es un evento virtual en el que se pretende informar a la gente de qué va esto del veganismo/vegetarianismo, y que... ¡no somos marcianos que sólo comemos lechuga!

La idea es contar tu estilo de vida "vegan"  a través de recetas culinarias, experiencias, relatos, fotografías, etc. 

También se intenta fomentar que  la gente que consume habitualmente carne/pescado no lo haga durante este mes, para que experimenten cómo sería. Al igual que a los que son ovolactovegetarianos podrían probar el veganismo. Y... quién sabe, a lo mejor... ¡os encanta y os convertís!  ;)

Tendrá lugar a lo largo de todo el mes de marzo con motivo del Día Mundial Sin Carne que se celebra el 20 de marzo. 

La Cazuela Vegana es uno de los blogs que participan, así que... ¡preparados, listos,... YAAAAA!!!!! 

Bueno, para más información pasaros por Gastronomía Vegana que es quien lo organiza.

¡Sección nueva!

La Cazuela Vegana estrena un nuevo apartado ("En la despensa") con algunas recomendaciones sobre alimentos a tener en la despensa de casa.

Lo podéis encontrar en el menú superior del blog.

¿A ver qué os parece?

Entrevista a La Cazuela Vegana en Mi vida con un vegano

¡Hola a tod@s!

¿Qué tal las fiestas?

Hoy estreno año en el blog con una entrevista que me ha realizado Alba (¡gracias!) del blog Mi vida con un vegano (¡que por cierto os lo recomiendo!) en una sección donde todos los lunes publica una entrevista a un bloguer@ para darlo a conocer.

Si queréis conocerme un poquito más no dudéis en pasaros. La verdad es que me da un poco de vergüenza!

Bueno, para mañana os tengo preparada una recetita... ¡rica rica!

Besitos!

Navidad

Bueno, desde La Cazuela Vegana quiero desearos a todos que paséis unas felices fiestas y que disfrutéis con los vuestros de estos días tan familiares.

Volveré después de fiestas con cosas nuevas... besitos!

¡Fin de Semana y... el nº 100!

Con este post, La Cazuela Vegana publica su número 100... yupi!!

Ha habido momentos más difíciles que otros, pero también muchos buenos así que, espero llegar al 200 y seguir compartiéndolos con tod@s vosotr@s que me leéis y me apoyáis.

Ah, y que tengáis un feliz fin de semana... besitos!