lunes, 8 de septiembre de 2008

Arroz salvaje con setas


















Ingredientes (para 2 personas)

100 gr. de arroz rojo salvaje
100 gr. de arroz bomba
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
200 gr. de setas (yo he escogido champiñones)
medio vasito de vino dulce (tipo Jerez)
salsa de soja
aceite de oliva
agua
pimienta negra
sal
semillas de sésamo y perejil para decorar

Elaboración

Lava, el arroz salvaje e incorpóralo en una cazuela con agua hirviendo salada. Hierve durante 45 minutos. En otra cazuela hierve el arroz bomba durante 20 minutos. Escurre y reserva pasado el tiempo de cocción.
Pela y pica los ajos y la cebolla. Limpia y lamina los champiñones.
En un wok con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Incorpora los champiñones junto con un poco de pimienta molida, y cuando comiencen a ablandarse, añade el vino. Deja que se evapore el alcohol, y entonces agrega los dos tipos de arroces al wok junto con un chorro de salsa de soja. Remueve bien para que se mezclen todos los sabores.
Sirve caliente. Puedes decorar el plato con un poco de perejil picado y sésamo tostado.

Notas

Se puede ir variando el tipo de arroz y de setas hasta encontrar la combinación que más te guste. ¡Disfruta investigando!

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