jueves, 18 de diciembre de 2008

Arroz con salsa de piña y naranja



Ingredientes (para 2 personas)

200 gr. de arroz basmati
2 cebollas medianas
media piña (yo he utilizado piña natural)
8 orejones
2 naranjas
1 diente de ajo
aceite de oliva
jengibre rallado
azúcar integral de caña
sal
perejil picado para decorar

Elaboración

En una cazuela honda sofríe el diente de ajo entero con un poco de aceite. Incorpora el arroz y remueve unos segundos. Cubre de agua (la cantidad viene a ser igual de arroz que de agua), tapa y hierve durante 10-12 minutos a fuego lento. Deja reposar otros 5 minutos con el fuego apagado.
Pela y pica muy fina la cebolla. Ponla a pochar en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando ya esté blandita y transparente, incorpora la piña pelada y troceada a tacos y deja que se haga unos 5-6 minutos.
Añade el zumo de las dos naranjas, los orejones, el jengibre, dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Deja cocer hasta que reduzca la salsa y quede más espesa.
Para emplatar sirve a un lado del plato un poco de arroz y en el otro un poco de la salsa de piña. Espolvorea un poco de perejil por encima para decorar.

Notas

Es una receta deliciosa y diferente, puesto que el sabor de la salsa dulce junto con el arroz basmati tan aromático hace una mezcla muy rica.

2 comentarios:

  1. Ei ¿cómo va?
    Me encantan los arroces sobre todo si llevan salsas seudotropicales, jajaja,la piña siempre es un gran acompañamiento para el arroz.
    Estupenda receta, en cuanto tenga ocasión te la copio.

    Salut!

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  2. hola cuáles son los orejones (aquí en méxico)?

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