7/9/09

Ramen vegetariano



Hace unos días fui al cine a ver ‘Mapa de los sonidos de Tokio’ de Isabel Coixet, y la verdad es que me gustó mucho. Muestra muy bien la cultura japonesa y sus costumbres. Me llamó la atención cómo sus personajes comen, en diferentes momentos de la trama, un plato típico japonés: el ramen.
El ramen es una sopa de fideos chinos cuyos ingredientes principales son: los men o fideos (de harina de trigo), la sopa y el gu o acompañamiento que se le añada después. La receta original lleva carne, así que esta es mi propuesta de ramen vegetariano. ¡Espero que os guste!

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Ingredientes (para 2 personas)
150 gr. fideos chinos (son tipo spaguetti de pasta de trigo, amarillos. Los venden en tiendas asiáticas o grandes superficies)
3 dientes de ajo
1 cebolleta
1 puerro
1 zanahoria
3 champiñones
1 ramita de apio
1 trocito de jengibre fresco
1 trozo de alga wakame
2 cucharadas de salsa de soja o tamari
aceite de oliva
sal
pimienta negra
agua
perejil fresco picado

Elaboración
Para preparar la sopa, pela y pica los ajos y ponlos a dorar en una cazuela con un poquito de aceite. Pela y corta a tiras la cebolleta y el puerro, y añádelos a la cazuela. Deja que se poche. Mientras, corta a tiras la zanahoria, y a tacos los champiñones. Trocea el apio. Pela y pica el jengibre y añádelo a las verduras. Cuando se hayan ablandado las verduras, incorpora la salsa de soja, una pizca de sal y de pimienta molida. Deja hacer un minuto. Cubre con agua y deja que cueza durante 20 minutos junto con el alga wakame (troceada o entera, como te guste). Ves rectificando el punto de sal a medida que hierve.
En otra cazuela aparte, pon agua a hervir para hacer la pasta. Cuando rompa a hervir, añade los fideos y cocínalos durante 2-3 minutos (seguir instrucciones del paquete). Escurre.
En un plato hondo sirve unos pocos de fideos y añádeles por encima las verduras de la sopa (actúan como gu) junto con el caldo. Espolvorea un poco de perejil fresco.

13 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  2. Holaaaa
    Te he agregado a mi blog y he visto en la nota que sale, que hablas de la película "Mapa de los sonidos de Tokio", quería leer toda tu nota, pero no la encuntro en tu blog. Me podrías donde se ha escondido jejeje :) ?
    De todos modos quería decir, que también he visto la película esta semana y de lo que más he disfrutado han sido las imágenes de la comida japonesa. Me ha entradado tanta hambre viendo la película (algo que no me suele pasar casi nunca), que nada más llegar a casa, me preparé un plato de Ramen :D, pero no tan bueno como en tu receta. Repetiré con tu propuesta!!
    Por cierto, ¿has visto de Ang Lee, "Comer, beber y amar"?
    Habla de la comida china, aunque salen muchos platos no vegetarianos, es un placer ver cómo los preparan y como los disfrutan comiendo :)

    Un abrazo y felicidades por tu blog tan bonito!!
    :)

    p.d. he suprimido el primer comentario, porque se me olvidó poner el aviso por correo de la respuesta, perdón !!

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  3. Ein? Qué nota? No entiendo nada...
    Bueno, de todas formas muchas gracias. Respecto a la película de Ang Lee no la he visto, pero tomo nota.
    Besitos!

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  4. Holaaaa
    Gracias por contestar!!
    Tengo tu blog agregado al mío y salió un pequeño texto que pone esto:
    "Hace unos días fui al cine a ver *‘Mapa de los sonidos de Tokio’* de Isabel Coixet, y la verdad es que me gustó mucho. Muestra muy bien la cultura japonesa... "
    Quería saber donde puedo leer el resto :)

    Espero que te guste la película!!
    Besos :)

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  5. Aaaahhh vale, ya lo entiendo! Perdóname. Resulta que es la introducción a la receta de Ramen Vegetariano que hice. Lo puedes leer completo en el texto que hay antes de la foto.
    Ciao!

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  6. Hola de nuevo!!
    Perdoname tu, por ser tan pesada y no ver el intro.
    Además no sabía cómo explicarme. Soy alemana y a veces no encuentro las expresiones adecuadas y lío a la gente.
    Ahora si lo he podido ver!!!
    Muchas gracias y también me llamó la atención la manera como como el Ramen!! Lo probé también, pero se me hace raro sorber jejeje
    Besoss :) y gracias!!

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  7. ¡Holaaaaaaaaaaaaa!

    Buenísimo, he probado 2 cosas de las que has puesto: el ramen y el sushi. He aquí la prueba:
    http://www.flickr.com/photos/ofernandezberrios/4262381337/
    http://www.flickr.com/photos/ofernandezberrios/4262381827/

    Tengo que perfeccionar el sushi, pero estaba buenísimo y ha sido una sorpresa.

    ¡Gracias por compartirlo!

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  8. He visto las fotos!! Que buena pinta tiene!! hmmm Que hambre me entra!! :)

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  9. Qué bien, Olga!
    Me ha hecho mucha ilusión ver las fotos de estas recetas cocinadas por tí, y si además te ha gustado... ¡ya ni te digo!

    Gracias a tí por entrar al blog y animarte a cocinar las recetas.

    Emmeline: ¿Por qué no te animas?

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  10. Voy a probar, igual este fin de semana. Si no tengo demasiado trabajo y puedo, te contaré :)
    Un abrazo!!! :)

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  11. Hola, me hace falta tu ayuda!!! :(
    ¿Dónde puedo comprar alga wakame en Valencia? Si no me puedes especificar, no pasa nada, pero orienta me un poco.
    Gracias :)

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    Respuestas
    1. Hola!

      En los principales sitios donde la venden es en herboristerías como ECORGÀNIC, HERBOLARIO NAVARRO, TERRAVERDA, en supermercados como EL CORTE INGLÉS, y supongo que en las grandes superficies la tendrán en los pasillos de alimentos internacionales.

      Espero haberte ayudado!

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  12. soy vegana, y sinceramente voy a cocinar esto por naruto, jajajaja. gracias por la receta!

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