martes, 21 de junio de 2011

Ensalada de alubias blancas




Me encanta esta receta, por lo refrescante que resulta, lo sencilla que es y lo buena que está.
Os animo a que la probéis este verano, que por cierto... acabamos de entrar ya en la estación!


INGREDIENTES (2 PERSONAS)

1 tomate grande o 2 medianos
1/2 cebolla
1 zanahoria
400 gr de alubias cocidas (de bote o cocinadas por tí)
2 cucharadas de alcaparras
6 pepinillos en vinagre
un puñadito de pipas de calabaza
albahaca fresca
perejil fresco
sal
pimienta
el zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva


ELABORACIÓN

En una ensaladera ves troceando el tomate y pela y trocea la cebolla y la zanahoria.

Agrega el resto de ingredientes. Salpimienta y llévalo a la nevera un par de horas para que se enfríe.

A la hora de servir, aliña con el aceite y espolvorea el perejil y la albahaca picados por encima del plato.


4 comentarios:

  1. Me gusta! Gracias! :-)

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  2. hola felicidades por tu receta, te quería preguntar si tienes alguna con aloe vera, he intentado buscar ideas y como combinar esta planta con otros alimentos pero no he visto nada.... la pulpa de aloe es muy rica en minerales, vitaminas, encimas, aminoácidos y quisiera buscar alternativas más alegres.. gracias y un saludo desde Fuerteventura!

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    Respuestas
    1. Hola!

      La verdad es que con la aloe vera aún no me he animado... Pero no descarto probar a preparar recetas con ella.

      Gracias por tu comentario! Besitos!!!

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