miércoles, 27 de noviembre de 2013

Ensalada de aguacate, semillas de girasol y orejones con vinagreta dulce de mostaza



Sencilla y deliciosa... es una ensalada con sabores dulzones y muy nutritiva al llevar aguacate, fruta desecada y semillas.

¡Yo la he acompañado con una Vichyssoise (crema de puerros) bien calentita!


INGREDIENTES 

varias hojas verdes de lechuga (romana, lollo rosso,...), rúcula, canónigos, berros,... (A poder ser de agricultura ecológica).
1 aguacate
4-5 orejones (albaricoques desecados) (que habremos puesto a remojo en agua para así hidratarlos)
un puñadito de semillas de girasol

Para la vinagreta dulce de mostaza:
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de sirope de ágave
1 chorrito de aceite de oliva (de 1ª presión en frío)
pimienta negra recién molida
pizca de sal del Himalaya




ELABORACIÓN

[Supongo que es tan sencilla que no hace falta explicar nada, pero por si acaso...]

Pon la hoja verde limpia y escurrida en la ensaladera o plato. Coloca por encima el aguacate pelado y fileteado. Escurre los orejones y pícalos. Esparce por encima de la ensalada junto con las pipas de girasol.

Mezcla en un bol todos los ingredientes de la vinagreta y aliña la ensalada.




6 comentarios:

  1. ¡Que pintaza! Me encanta el aguacate.. Así que me apunto la receta! :)
    Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya somos 2! En mi casa siempre caen 1-2 a la semana!

      Ya me contarás cuando la pruebes! ; )

      Besitos!

      Eliminar
  2. Hola!!!
    Hace muuucho que no actualizas y que no sabemos de ti... ¿todo bien?
    Se te echa de menos!!!

    ResponderEliminar
  3. Quisiera compartir un buen video de la vida vegana producido por un mi amigo vegano visita https://www.youtube.com/watch?v=tUtv4slpm-U hasta lo puedes poner en español.

    ResponderEliminar
  4. ya no hay mas recetas... :(

    son todas taaaaaaan ricas... aun no he encontrado un blog que te supere. Ayer volví a hacer la tarta de cerezas :)

    espero que estes muy bien y feliz!!

    Muuuuuuaaak

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jooooooo Inma no me digas eso..... que yo también os echo muchísimo de menos!!!!

      Estoy muy bien, pero han habido cambios en mi vida (laboral, familiar,...) que apenas tengo tiempo para mí misma. Quisiera retomar el blog algún día no muy lejano, pero quiero estar decidida y disponer del tiempo necesario que esto requiere para así seguir publicando de una manera contínua, como os merecéis.

      Crucemos los dedos que sea en breve!!!!! ;)

      Muchos besitos a tod@s!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Eliminar

Blogging tips