lunes, 9 de febrero de 2015

Arroz integral thai salteado con puerro, col lombarda, setas y jengibre


Receta muy rápida y sencilla de hacer. Se puede elaborar desde cero o utilizar algún resto de arroz blanco o integral y seco que te haya sobrado.

Aquí os dejo algunos datos interesantes a nivel nutricional:

- puerro: antibiótico natural, rico en fibra y mucílagos. También es un estupendo diurético.
- col lombarda: rica en vit. A y vit. C que fortalece el sistema inmune y desinflama. Anticancerígeno.
- jengibre: antiinflamatorio natural y protector digestivo.
- sésamo: muy rico en calcio.
- setas shiitake: mejoran la circulación, cura resfriados y disminuye el colesterol en sangre. Mejora el sistema inmune.
- salsa de soja/tamari: soja fermentada que nos aporta enzimas digestivas. Remineralizante, ayuda a alcalinizar el cuerpo.
- arroz integral: posee vitaminas, sobre todo del grupo B (B1, B2 y B6) y vitamina E, proteínas y minerales (potasio, fósforo y magnesio, y en menor medida calcio, sodio y selenio). Posee un efecto calmante sobre el sistema nervioso.










  l

Arroz integral thai salteado con puerro, col lombarda, setas y jengibre


INGREDIENTES (para 2 personas)

200 gr. de arroz integral thai
1/2 puerro
un trocito de col lombarda
4 o 5 setas shiitake, portobello,...
1 trozo de jengibre fresco
semillas de sésamo crudas
1 trocito de alga kombu
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva de 1ª presión en frío
1 gotas de aceite de sésamo de 1ª presión en frío
pimienta negra recién molida
una pizca de sal del Himalaya

ELABORACIÓN

Hierve el arroz el tiempo que te diga el envoltorio. Escurre y reserva.

En una sartén con los aceites calientes, saltea a fuego medio el puerro troceado, la col lombarda, las setas troceadas y el jengibre loncheado. Salpimienta y añade el alga kombu.

Pasados unos 3-4 minutos, cuando comiencen a dorarse las verduras, incorpora el arroz bien escurrido junto con las semillas de sésamo. Saltea y seguidamente, añade la salsa de soja o tamari. Remueve bien y sirve en los cuencos o platos.

Puedes acompañar junto con un poco más de tamari o unas gotas de limón por encima.



6 comentarios:

  1. Se ve una receta muy apetitosa, me la guardo para probar en cuanto tenga ocasión.
    Hoy he subido a mi blog una receta que te copié, un cous-cous integral que nos ha gustado mucho. Gracias.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Muchas gracias! He visto la receta y te ha quedado genial. Me alegro mucho que os haya gustado.

      Felicidades por el blog. ¡Besitos!

      Eliminar
  2. Hola, es curioso que a pesar de los años, haga poco tiempo que descubrí tu blog, pero no creo es las casualidades y cuando vi tus recetas tan ricas y apetitosas y luego leí lo que escribes sobre ti, me sentí identificada contigo. Me gusta tu blog, lo que escribes y lo que haces, por eso he decidido nominarte al Premio Dardo. Si quieres recoger el premio pásate por aquí: http://lascosasderocioblog.blogspot.ch/2015/02/mi-primer-premio.html
    Enhorabuena!! A partir de ahora no pierdo de vista tu blog ;-) Un beso!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Hola Rocío!

      Acabo de descubrir tu blog también y vengo ahora mismo de allí de escribirte un comentario. De todas maneras te lo vuelvo a decir aquí... ¡muchas gracias por el premio, te seguiré bien de cerca! jeje

      ¡Enhorabuena por tu blog! ¡Besitos!

      Eliminar
  3. Pues lo he hecho hoy para comer y ha quedado bien rico!!! (no le eché el alga, porque no me gustan) el resto tal cual. Esta receta se repetirá en casa más días seguro. Gracias! :-)

    ResponderEliminar
  4. Pues lo he hecho hoy para comer y ha quedado bien rico!!! (no le eché el alga, porque no me gustan) el resto tal cual. Esta receta se repetirá en casa más días seguro. Gracias! :-)

    ResponderEliminar

Blogging tips