domingo, 14 de septiembre de 2008

Arroz al horno



Ingredientes (para 2 personas)

200 gr. de arroz bomba
3 dientes de ajo
1 patata pequeña
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
100 gr. de setas
un puñado de garbanzos cocidos
1 chorizo apto para veganos
400 ml. de caldo de verduras
pimentón rojo dulce
colorante
sal

Elaboración

Pon a calentar en un cazo el caldo de verduras y échale un poco de colorante.
En una sartén con un chorrito de aceite, incorpora los ajos enteros y sin pelar. Agrega los dos tipos de pimientos limpios y troceados. Cuando comiencen a ablandarse añade las setas limpias y a trozos grandecitos. Sofríe. Reserva este sofrito en un plato.
Lava, pela y corta la patata en láminas de 1 cm de grosor, y fríe en la misma sartén de antes con el aceite sobrante. Cuando comience a dorarse, sácala y reserva.
Ahora le toca el turno al chorizo, que lo habrás cortado a rodajas. Fríe y reserva.
En el aceite restante, sofríe un poco el arroz junto con el pimentón. Cuando esté, pásalo a una cazuela de barro o recipiente que vayas a usar para el horno. Incorpora a la cazuela todos los demás ingredientes que has reservado aparte. Añade los garbanzos cocidos y cubre con el caldo caliente (la relación es de 1:2, 1 de arroz por 2 de caldo).
Sazona y remueve para repartir bien los ingredientes.
Introduce a media altura en el horno, que estará precalentado con anterioridad a 200ºC. Deja que se cocine durante 25-30 minutos, hasta que se haya absorbido todo el caldo. Deja reposar 5 minutos con el horno apagado.

Notas

Un buen truco para saber si el arroz ya está es pincharlo con un palillo de madera. Si el palillo sale prácticamente seco es que ya está, y si no, aún le falta un poco.

Siempre es aconsejable variar y utilizar ingredientes de temporada. 


Si quieres conocer mi 2ª versión de este estupendo plato pincha aquí

5 comentarios:

  1. Ey! arroz al horno!
    Sin duda uno de nuestros platos favoritos.
    Muy bueno el blog, y las fotos, me encanta ver las recetas de la gente, como las prepara y como las presenta.

    Ánimo con el recetario, que siempre es bueno ver platos veganos atractivos y ricos.

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  2. Adrian desde Irlanda
    Gracias muy facil de hacer

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    Respuestas
    1. Gracias a tí Adrian!

      La verdad es que el arroz al horno es muy agradecido, porque es muy sencillo de hacer y está... riquísimo!

      Besitos!

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  3. Vaya receta fácil y sabrosa. Además no se tarda nada y no se ensucian demasiados cacharros. Un 10!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Santiago!

      El arroz al horno es típico de mi tierra pero, a parte de eso, es que es muy agradecido puesto que con prepararlo con anterioridad lo metes al horno y... ya está!

      Además de estar buenísimo!!!! En mi casa lo hago prácticamente todas las semanas jijiji ;)

      Besitos!

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