3/8/08

Cous cous de verduras




























Ingredientes (para 2 personas)

125 gr de Cous cous
1 cebolla grande
2 zanahorias
½ calabacín
un puñado de pasas sultanas

piñones
curry
cominos

pimienta negra
aceite de oliva
sal


Elaboración


Antes de nada, pon un cazo con agua y sal a calentar, que posteriormente utilizarás para el cous cous.

Pela y pica muy fina la cebolla, y sofríe con un chorrito de aceite de oliva en una sartén ancha o paellera. Mientras, pela y corta a trocitos las zanahorias e incorpora a la sartén. Lava muy bien la piel del calabacín y trocea. Incorpora a la mezcla anterior junto con las pasas, los piñones, el curry y los cominos. Deja que se sofría todo poco a poco, removiendo de vez en cuando.
Cuando ya esté, añade el cous cous, mezclándolo muy bien con las verduras y el aceite. Salpimenta. Pasados unos tres minutos, y cuando veas que empieza a adquirir un leve tono dorado-tostado, échale el agua hirviendo (sin llegar a cubrir del todo) removiéndolo a la vez, y entonces lo tapas dejándolo reposar fuera del fuego unos 5 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, remueve otra vez soltando los granos que se hayan podido pegar formando pequeñas bolas. Ya puedes servir.


Notas


Puedes variar los ingredientes añadiendo: berenjena, brócoli, tomate … utilizando las verduras y hortalizas de la temporada. La cebolla siempre se mantendrá.

3 comentarios:

  1. Hola Laura!Qué bueno que debe estar este cuscus!! Yo también hace poco que he empezado mi blog y reconozco que me está "viciando"... me lo paso muy bien elaborando los platos, tomando las fotos y escribiendo la receta en los posts!
    Te adjunto en mi blog, vale?
    Ale, a seguir con nuestra lucha!
    laia

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  2. Hola Laia! Muchas gracias por tu comentario y perdona la tardanza, pero... es que estoy de vacaciones!!!
    Te felicito por tu blog, lo he visitado y me ha gustado mucho.
    Yo también te adjuntaré en el mío.
    Bueno, seguiremos en contacto y compartiendo experiencias.
    Ciao! Laura

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  3. Cous cous!
    Cous cous!
    Me encanta el cous cous, es un plato maravilloso.
    Ánimo con el blog, te enlazo desde el mío, jejeje y así cambiamos recetas con V.

    Qué vivan los platos ricos y las fotillos guapas!

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