18/1/18

Balance de mis 10 años de vegetariana / vegana

1 comentarios
Balance diez años de vegetariana / vegana. La Cazuela Vegana.

 

Antes que nada, me gustaría dejar claro que este post, además de ser más personal de lo que normalmente escribo, es un resumen de mi propia experiencia hacia un estilo de vida más saludable, sin crueldad animal más sostenible. Éste ha sido y está siendo mi camino, que no tiene porqué ser igual que el tuyo si has decidido ser vegetarian@ o vegan@. 

 

Tan sólo te diré que te informes bien antes (con un@ nutricionista, en la biblioteca, en internet en sitios con información de calidad como en Dime que comes) y que, posteriormente, escuches a tu cuerpo y vayas haciendo los cambios gradualmente hasta que llegue el día en que el plato que prepares esté lleno de respeto, de nutrientes de calidad y sea un regalo para tu salud y la de los tuyos.




A lo largo de estos últimos diez años, he pasado por varias etapas progresivas desde que decidí, en la cena de aquel 5 de enero de 2008, dejar de comer carne.


Ya llevaba tiempo dándole vueltas en la cabeza, y mi corazón me gritaba desde años atrás que diese el paso, que no tenía ninguna coherencia amar y defender a los animales desde bien pequeña y seguir comiéndolos.

11/1/18

En enero es temporada de...

0 comentarios

Frutas y verduras de temporada enero - La Cazuela Vegana


Las fiestas, la familia y otros asuntos no me han permitido publicar hasta hoy el calendario de temporada de este nuevo mes.
Hemos entrado de lleno en el invierno. Las bajadas de las temperaturas, el viento, la nieve... hacen que estos días necesite más tiempo del calor del hogar (hablo desde lo personal, ya que me gusta más las altas temperaturas, y el frío y el viento me potencian el molesto dolor de oídos).

Enero es un mes escueto en lo que a variedad se refiere, en el que se nos han ido varias frutas (caqui, chirimoya, granada, uva...) y verduras (berenjena, nabo, rábanos) pero continuamos con todo el esplendor de las frutas cítricas y las manzanas y peras, y en verduras con toda la familia de las crucíferas y tubérculos.

Así que este mes seguiremos tomando platos y bebidas calientes que nos reconforte y potencien el calor interno: cremas, sopas, estofados de legumbres, infusiones, chocolate caliente especiado...

Las especias como la canela, el jengibre, el cardamomo, la nuez moscada, la cúrcuma, el clavo... nos ayudarán a mantenernos calientes y desinflamarnos si estamos costipados o con gripe.

¡Feliz mes! 

NOTA: el calendario es específico de esta zona geográfica (mediterráneo) y puede variar según zonas o temperaturas anuales.

1/12/17

En diciembre es temporada de...

0 comentarios
Calendario frutas y verduras de temporada diciembre - La Cazuela Vegana





Hoy, hace mucho frío en Valencia y, como ya sabéis los cambios de temperatura (la diferencia entre la calefacción del interior y la baja temperatura del exterior) hace que nos costipemos más fácilmente.


Una forma de mantener el sistema inmune en forma es consumiendo frutas y verduras de temporada que ayuden en este aspecto. La vitamina C de las naranjas, mandarinas, pomelos, limones, caquis, granadas, kiwis y mangos nos proporcionan un plus a nuestras defensas.


También, preparar guisos, caldos o cremas calentitas con crucíferas, puerros, nabos, calabaza, boniato, zanahoria, etc. nos ayudará a calentar desde dentro nuestro organismo.


Este mes, decimos adiós al pimiento y damos la bienvenida a las coles de bruselas, las habas y las patatas.


NOTA: el calendario es específico de esta zona geográfica (mediterráneo) y puede variar según zonas o temperaturas anuales.

Blogging tips