1/12/17

En diciembre es temporada de...

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Calendario frutas y verduras de temporada diciembre - La Cazuela Vegana





Hoy, hace mucho frío en Valencia y, como ya sabéis los cambios de temperatura (la diferencia entre la calefacción del interior y la baja temperatura del exterior) hace que nos costipemos más fácilmente.


Una forma de mantener el sistema inmune en forma es consumiendo frutas y verduras de temporada que ayuden en este aspecto. La vitamina C de las naranjas, mandarinas, pomelos, limones, caquis, granadas, kiwis y mangos nos proporcionan un plus a nuestras defensas.


También, preparar guisos, caldos o cremas calentitas con crucíferas, puerros, nabos, calabaza, boniato, zanahoria, etc. nos ayudará a calentar desde dentro nuestro organismo.


Este mes, decimos adiós al pimiento y damos la bienvenida a las coles de bruselas, las habas y las patatas.

27/11/17

Todo sobre el Buddha bowl [Qué es y cómo prepararlo]

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Especial Buddha Bowl - La Cazuela Vegana



El Buddha Bowl es un plato único y completo -a nivel nutricional- que se caracteriza por la combinación de diversos ingredientes de sencilla preparación.
Se suele presentar servido en un bol y su nombre hace referencia a una tradición budista donde los monjes, a primera hora de la mañana, salían con un bol vacío a caminar y lo llenaban con diferente comida que les ofrecían los y las habitantes.


Dentro de toda la variedad de ingredientes y combinaciones que se pueden hacer, existe unas proporciones y familia de alimentos que convertirán a tu bol en un Buddha Bowl saludable, completo y equilibrado. 


7/11/17

Bizcocho de boniato, avellanas y chocolate [Sin gluten]

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Bizcocho vegano de boniato, avellanas y chocolate








Si tuviese que elegir entre la calabaza o el boniato (el naranja), la verdad es que no sé por cual me decantaría.


Cada año que pasa me hago más fan del boniato, y cada vez adquiere un mayor protagonismo en la cocina. Lo añado a arroces (¡en el arroz al horno está de vicio!), con lentejas estofadas, en crema de verduras, con pasta, en bizcochos, tortitas o magdalenas, también en ensaladas, sopas y hervidos, al horno y en tortillas. ¡Me encanta combinarlo con setas, está delicioso!.


Entre las PROPIEDADES más interesantes del boniato encontramos:
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