ÍNDICE DE RECETAS

DESAYUNOS Y MERIENDAS

 

- Batido de plátano, cacao puro y avena
- Batido nutritivo de chocolate [Raw Food]  
- Batido / Smoothie de fresas, goji y jengibre [Superantioxidante]
- Batido natural de fresas, coco y vainilla [Merienda saludable]   
- Bizcocho de cítricos y avellanas
- Bizcocho de espelta y manzana
- Bizcocho sencillo de espelta [Coca de llanda]  
- Bizcocho vegano con cerezas y albaricoques
- Bizcocho vegano de arándanos, naranja y nueces con frosting de naranja 
- Bizcocho vegano de chocolate   
- Brownie vegano 
- Buñuelos de calabaza
- Calabaza asada 
- Coca de calabaza
- Galletas con chips de chocolate
- Galletas de avena, naranja y chocolate   
- Galletas de avena, pasas y nueces
- Galletas de chocolate y cacahuete [superfáciles] 
- Galletas de espelta con chocolate, nueces y almendras
- Galletas de jengibre veganas 
- Galletas de trigo sarraceno, avellanas y dos chocolates [Sin gluten]   ¡NUEVO!
- Galette vegana de pera 
- Galette vegana de ciruelas y lima 
- Granizado de melón y hierbabuena [refrescante]  
- Granola vegana casera
- Granola de chocolate con trigo sarraceno, avena, avellana y coco   
- Magdalenas de espelta con chips de chocolate y avellanas 
- Magdalenas de manzana
- Mini Croissants 
- Muffins de arándanos
- Muffins integrales de calabaza y canela
- Pan de espelta con trocitos de chocolate 
- Panecillos de canela y nueces  
- Pastitas para el té/café 
- Tarta de cerezas (Cherry Pie) 
- Tarta vegana "Reina de Saba" de Julia Child   
- Tartaletas sencillas de manzana
- Tartaletas de hojaldre con manzana y pera rellenas de crema pastelera
- Torrijas veganas 

BEBIDAS

 

- Batido de plátano, cacao puro y avena 
- Batido nutritivo de chocolate [Raw Food]  
- Batido / Smoothie de fresas, goji y jengibre [Superantioxidante]
- Batido natural de fresas, coco y vainilla [Merienda saludable] 
- Bebida de invierno de calabaza, zanahoria, manzana y coco 
- Granizado de melón y hierbabuena [refrescante]
- Zumo de frambuesa, naranja, limón, remolacha y perejil [Plus al Sistema Inmune]   
- Zumo de manzana, brócoli, espinacas y jengibre      
- Zumo de remolacha, col lombarda y arándanos [Elixir púrpura]     

ENTRANTES Y TAPAS

 

- Ajoarriero
- Asado de verduras de raíz
- Chips de kale [Chips de col rizada] 
- Chips de patata y boniato
- Croquetas de lentejas con salsa de tomate especial
- Empanadilla de verduras
- Endivias gratinadas a la provenzal 
- Ensaladilla rusa vegana
- Espárragos blancos a la plancha con ajo, perejil y piñones
- Falafel 
- Falafel de habas y garbanzos [Oriente Medio]   
- Guacamole
- Hojaldre de crema de espinacas y coco, setas y pimiento
- Hummus de remolacha    
- Hummus tradicional     ¡ACTUALIZADO!
- Milhojas de calabacín y setas
- Patatas especiadas al estilo marroquí  
- Paté de alubias blancas con tomate al pimentón
- Paté de pimiento y tomates secos [Sobrasada Vegana] 
- Paté de portobello y nueces
- Polenta frita con salsa de tomate
- Queso vegano a las finas hierbas [Raw Food] 
- Ratatoille
- Rebollones con picadillo de ajo y perejil
- Salpicón de garbanzos  
- Sushi vegetal 
- Tempura de verduras con salsa de Módena
- Timbal de tubérculos 
- Torre/ensalada de tomate y berenjena       
- Tortitas de calabacín
- Triángulos de hojaldre rellenos de espárragos


ENSALADAS

 

- Aguacates rellenos
- Ensalada con vinagreta de fresas
- Ensalada de aguacate, semillas de girasol y orejones con vinagreta dulce de mostaza   
- Ensalada de alubias blancas 
- Ensalada de cous cous
- Ensalada de fresas y espinacas con aliño de naranja
- Ensalada de lentejas con frutos secos
- Ensalada de lentejas, arroz, puerro, tomate y zanahoria
- Ensalada de naranja, remolacha y rabanitos
- Ensalada de pimientos, setas y pistachos
- Ensalada de quinoa, calabaza, boniato, zanahoria, rábanos y hummus 
- Ensalada otoñal de alubias, boniato y salsa de 'yogur' y hierbabuena  ¡NUEVO!
- Ensalada templada de garbanzos  
- Ensalada templada de garbanzos, piña y lechuga
- Ensaladilla rusa vegana
- Ensaladilla templada de invierno        
- Garbanzos salteados, zanahorias asadas al horno y hortalizas frescas
- Guacamole  
- Salpicón de garbanzos
- Tabulé [Tabbuleh] 
- Timbal de tubérculos 
- Torre/ensalada de tomate y berenjena      

CREMAS Y SOPAS

 

- Crema de brócoli y cebolla
- Crema de calabaza
- Crema de calabacín
- Crema de calabacín con manzana
- Crema de coliflor
- Crema de garbanzos
- Crema de judías verdes
- Crema de rebollones y zanahoria    
- Crema de setas e hinojo       
- Crema de zanahoria y naranja
- Crema fría de aguacate, lechuga y limón 
- Crema fría de calabaza, jengibre y almendras
- Crema fría de pepino y aguacate
- Crema fría de zanahoria, pepino, aguacate y almendras [Raw Food] 
- Gazpacho "andaluz" (supernutritivo)    
- Gazpacho de fresones
- Ramen vegetariano
- Salmorejo con aguacate dorado
- Sopa de champiñones y guisantes 
- Sopa de miso, jengibre y verduras
- Sopa de verduras con cous cous
- Sopa jardinera reconstituyente
- Vichyssoise (crema de puerros)

CEREALES

 

- Arroz al horno
- Arroz al horno vegetariano (2ª versión)  
- Arroz basmati con crema de alubias al curry
- Arroz caldoso
- Arroz con boniato y manzana al curry 
- Arroz con puerros, col, zanahoria y almendras     
- Arroz con salsa de piña y naranja
- Arroz integral con espinacas, coles de Bruselas y zanahorias glaseadas 
- Arroz integral con salteado de puerros, champiñones, tomates y garbanzos
- Arroz integral con tempura de verduras y salsa de Módena
- Arroz integral thai salteado con puerro, col lombarda, setas y jengibre
- Arroz salvaje con setas
- Canelones veganos de setas y almendra
- Cous cous con salteado de maíz, pimiento, cebolla y judías
- Cous cous de verduras
- Cous cous tradicional [con garbanzos y verduras]
- Ensalada de cous cous
- Ensalada de lentejas, arroz, puerro, tomate y zanahoria
- Ensaladilla templada de invierno [con Quinoa]  
- Espagueti con salsa de tomate, alcachofas y parmesano vegano
- Espaguetis con salteado de judías verdes, tomate y espinacas 
- Espaguetis con zanahorias, pasas y espinacas    
- Fideuà de verduras
- Galette vegana de champiñones, hinojo y cebolla morada con espinacas [Crêpe salada]
- Guiso 'tradicional' de albóndigas   
- Hamburguesas de mijo, espinacas y nueces con patatas especiadas marroquíes  
- Lasaña con pesto
- Lasaña vegetal
- Macarrones con champiñones y nueces
- Mijo con espárragos verdes y col  
- Pasta all aglio, olio e peperoncino 
- Pasta al aglio, olio e pomodorino
- Pasta al pomodoro [con salsa de tomate]      
- Pasta con setas shiitake, pesto de rúcula y almendras 
- Pimientos rellenos de arroz
- Pizza de espelta a la brasa
- Quinoa con boniato, patata morada y pesto de rúcula ("PSEUDOCEREAL") 
- Quinoa con cebolla, tomates secos y berenjena  ("PSEUDOCEREAL") 
- Quinoa con setas portobello, cebolla y picadillo de perejil ("PSEUDOCEREAL")  
- Ramen vegetariano 
- Risotto de espinacas, albahaca y calabacín [¡Arroz verde!]  
- Risotto de setas  
- Risotto de mijo, setas y coliflor [Mijotto]    
- Sopa de verduras con cous cous 
- Spaghetti con salsa de calabacín
- Sushi vegetal
- Tabulé [Tabbuleh]
- Tallarines con setas shitake y pesto de orégano


LEGUMBRES

 

- Alubias al estilo tailandés
- Alubias con calabacín y puré de patata
- Alubias pintas estofadas con berza y verduras   
- Berenjenas al horno rellenas de lentejas  
- Cocido vegetariano
- Crema de garbanzos
- Crema de judías verdes       
- Croquetas de lentejas con salsa de tomate especial
- Ensalada de alubias blancas 
- Ensalada de lentejas con frutos secos
- Ensalada de lentejas, arroz, puerro, tomate y zanahoria  
- Ensalada otoñal de alubias, boniato y salsa de 'yogur' y hierbabuena  ¡NUEVO!
- Ensalada templada de garbanzos 
- Ensalada templada de garbanzos, piña y lechuga  
- Estofado de lentejas y mijo con alcachofas y calabaza al curry 
- Estofado vegano de alubias  
- Falafel 
- Falafel de habas y garbanzos [Oriente Medio] 
- Garbanzos al estilo marroquí 
- Garbanzos salteados, zanahorias asadas al horno y hortalizas frescas
- Hamburguesas de lentejas
- Hamburguesa de lentejas, zanahoria y nueces 
- Hummus de remolacha 
- Hummus tradicional     ¡ACTUALIZADO!
- Pasta (de lentejas) con espárragos, pesto rojo, olivas y rúcula [Sin gluten]
- Paté de alubias blancas con tomate al pimentón  
- Potaje de garbanzos con espinacas 
- Salpicón de garbanzos



PLATOS PRINCIPALES

 

- Alubias al estilo tailandés
- Alubias con calabacín y puré de patata
- Alubias pintas estofadas con berza y verduras   
- Arroz al horno
- Arroz al horno vegetariano (2ª versión)   
- Arroz basmati con crema de alubias al curry
- Arroz caldoso
- Arroz con boniato y manzana al curry 
- Arroz con puerros, col, zanahoria y almendras  
- Arroz integral con espinacas, coles de Bruselas y zanahorias glaseadas   
- Arroz integral con salteado de puerros, champiñones, tomates y garbanzos    
- Arroz integral con tempura de verduras y salsa de Módena
- Arroz integral thai salteado con puerro, col lombarda, setas y jengibre 
- Arroz salvaje con setas
- Berenjenas al horno rellenas de lentejas  
- Canelones veganos de setas y almendra 
- Cocido vegetariano  
- Cous cous con salteado de maíz, pimiento, cebolla y judías 
- Cous cous tradicional [con garbanzos y verduras]  
- Espagueti con salsa de tomate, alcachofas y parmesano vegano
- Espaguetis con salteado de judías verdes, tomate y espinacas 
- Espaguetis con zanahorias, pasas y espinacas
- Estofado de lentejas y mijo con alcachofas y calabaza al curry    
- Estofado vegano de alubias 
- Fideuà de verduras
- Galette vegana de champiñones, hinojo y cebolla morada con espinacas [Crêpe salada]
- Guiso 'tradicional' de albóndigas   
- Garbanzos al estilo marroquí  
- Garbanzos salteados, zanahorias asadas al horno y hortalizas frescas 
- Gnocchi con portobello y tirabeques a la salvia 
- Hamburguesas de lentejas
- Hamburguesa de lentejas, zanahoria y nueces  
- Hamburguesas de mijo, espinacas y nueces con patatas especiadas marroquíes  
- Hojaldre de crema de espinacas y coco, setas y pimiento 
- Lasaña con pesto
- Lasaña vegetal
- Macarrones con champiñones y nueces
- Mijo con espárragos verdes y col 
- Pasta all aglio, olio e peperoncino  
- Pasta al aglio, olio e pomodorino
- Pasta al pomodoro [con salsa de tomate]      
- Pasta con setas shiitake, pesto de rúcula y almendras
- Pasta (de lentejas) con espárragos, pesto rojo, olivas y rúcula [Sin gluten]
- Pimientos rellenos de arroz
- Pizza de espelta a la brasa   
- Potaje de garbanzos con espinacas    
- Quinoa con boniato, patata morada y pesto de rúcula ("PSEUDOCEREAL")    
- Quinoa con cebolla, tomates secos y berenjena 
- Ramen vegetariano 
- Redondo de seitán relleno al horno con salsa de setas 
- Risotto de espinacas, albahaca y calabacín [¡Arroz verde!]   
- Risotto de setas 
- Risotto de mijo, setas y coliflor [Mijotto]      
- Spaghetti con salsa de calabacín
- Raviolis de calabacín con pesto de orégano
- Tallarines con setas shitake y pesto de orégano

 

SALSAS, ALIÑOS...

 

- Aliño fresquito de limón y ajo
- Aliño de naranja y mostaza  
- Bechamel
- Bechamel de cebolla
- Mayonesa vegetal (Veganesa)  
- Pesto tradicional 
- Pesto de orégano
- Pesto de rúcula y almendras 
- Salsa de Módena
- Salsa de pimientos del piquillo
- Salsa de piña y naranja
- Salsa de tomate
- Salsa de tomate especial
- Vinagreta de fresas
- Vinagreta dulce de mostaza    

 

POSTRES 

 

- Bavaroise de naranja y coco
- Bizcocho de cítricos y avellanas 
- Bizcocho de espelta y manzana
- Bizcocho sencillo de espelta [Coca de llanda]     
- Bizcocho vegano de arándanos, naranja y nueces con frosting de naranja 
- Bizcocho vegano de chocolate 
- Bolitas crudiveganas de zanahoria y coco [Raw Food] 
- Brownie vegano 
- Calabaza asada 
- Delicias en blanco y negro (B/N) 
- Flan vegano de castañas
- Galette vegana de pera 
- Galette vegana de ciruelas y lima 
- Granizado de melón y hierbabuena [refrescante]
- Helado de cerezas y plátano [Raw Food]  
- Mousse vegana de chocolate 
- Polvorones veganos de espelta   
- Tarta de cerezas (Cherry Pie)  
- Tarta de frambuesa y chocolate (Raw Food) 
- Tarta de la abuela
- Tarta especiada de zanahoria con nata de coco [¡Mi tarta de cumpleaños!] 
- Tarta Tatín de manzana
- Tarta vegana "Reina de Saba" de Julia Child 
- Tartaletas sencillas de manzana
- Tartaletas de chocolate rellenas de crema de nueces [Raw Food] 
- Tartaletas de hojaldre con manzana y pera rellenas de crema pastelera
- Torrijas veganas   
- Turrón de chocolate y frutos secos [       
- Turrón vegano de chocolate y arroz inflado   

 

MASAS Y PANES

 

- Bizcocho vegano con cerezas y albaricoques 
- Buñuelos de calabaza
- Coca de calabaza  
- Magdalenas de espelta con chips de chocolate y avellanas    
- Magdalenas de manzana
- Muffins de arándanos
- Muffins integrales de calabaza y canela
- Pan de espelta con trocitos de chocolate 
- Pan de espelta integral con semillas 
- Panecillos de canela y nueces 
- Pizza de espelta a la brasa   


SEITÁN

 

- Redondo de seitán relleno al horno con salsa de setas
- Seitán casero (a partir del gluten)

Blogging tips